書籍:ádám Zombor:節日餐點 節日和官方場合的特色美食 根據傳說,第一個填字遊戲是由開普敦的一位居民發明的。 英國地主維克多·奧維爾 (Victor Orville) 因違反交通規則正在監獄服刑。 他把透過窗欄的光畫在牢房牆上的圖畫填滿,自娛自樂,做點什麼來打發時間。 在獄醫的建議下,他把這張照片寄給了開普敦一家英文報紙的主編,後者認為這是一種幻想,並在他的報紙上刊登了它。 這張插圖很快就受到了讀者的歡迎,奧維爾收到了一份又一份來自報紙的訂單。 當他被釋放時,他已經從他的想法中積累了巨額財富。 如果我們注意菜單和份量的正確組成,並相應地購物,那麼一年中可能很少或從不消費的更高質量和更高營養價值的食材將更適合我們的假期預算。 五旬節作為一個普通的星期日被納入農民膳食計劃。 今天匈牙利的飲食文化特徵是多種影響的結果。 過去,節日餐桌上的葷菜總是豬肉,因為豬向前走,根據民間傳說,這意味著進步,而雞則向後抓,被認為是不祥之兆。 如今,這些民間傳統已不再有效,因為許多地方的聖誕菜單都是家禽,例如家禽。 它是由火雞製成的,火雞的傳播主要是由於盎格魯撒克遜人的影響。 每個懺悔星期二的捲心菜讓人想起現代早期的懺悔星期二飲食。 我們從早期現代和現代飲食中知道,豆類並不局限於吃麵食的時代。 例如,在20世紀,豆粥和煮肉可能是肉食動物一天的主菜,然後是過濾豆汁製成的豆子。 外燴自助餐 在 Palác 的例子中,週六有炸薯條;週六有炸薯條。 而在 20 世紀,在多瑙河西部和小半島以及匈牙利東北部,粥或糊狀物仍然很常見(MNA 地圖 VI.438)。 主要在南部大平原,星期六是烘烤麵團(派、蛋糕)的日子。 19-20在19世紀,廣大農民無法消耗足夠的肉來真正度過每個「肉食日」。 在這種情況下,每週飲食發揮作用的條件是他們可以選擇的食物庫存由性質截然不同的食物組成。 因此,您必須為幼兒園餐費支付 953 福林,為托兒所支付 1,016 福林,為食堂支付 622 福林。 幼兒園員工的午餐費用為 1,a hundred seventy five 福林,三餐費用為 1,943 福林。 教師明年將支付 1,270 福林和 2,057 福林。 市日間照顧中心的每日膳食報銷費將為2,299福林,而那些接受送貨上門的退休金領取者明年必須為每日熱午餐支付1,645福林。 社會困難兒童可以依照法律規定的條件繼續在教育機構免費用餐。 假期的主角之一是多道菜的午餐或晚餐,通常以傳統風味和準備方法為主。 較肥膩的菜餚、各種肉類,當然還有各種糖果是典型的。 飯店行政主廚 Zoltán Csécsényi 表示,如果我們遵循一些實用的建議,我們就不必在新的一年開始時就下定決心控制體重和飲食。 每天在相鄰街區吃一道菜和兩道菜並不是貧窮的問題,而是不同年齡層的兩種制度的問題。 世紀以來,即使農民們平常一天準備兩道菜,我們也無法想像一個統一的系統,即湯後一系列密集的菜餚。 這樣的菜單可能從18世紀就已形成,它與農民以上社會階層的新菜單結構不謀而合。 在東部地區,直到20世紀下半葉,農民才在假日或公共日首次引入此做法。 匈牙利民族誌地圖集第 439 頁的地圖值得進一步分析。 正如整個生活的節奏一樣,公共日和假日的交替、每天從事不同工作的日子、不同級別和性質的假日意味著飲食的多樣性。 傳統文化中某些食物的季節性供應也創造了營養的多樣性。 幾個世紀以來,它給出了每週的節奏,更長的特殊時期由教會的中央禁慾規定指定。 在本章中,我們回顧了日常主餐的節奏和結構,以及特殊時期、最重要的日曆和家庭假期的飲食習慣。 農民文化的特徵是希望重大節日的菜單對每個人都是重複的和相同的,這與現代資產階級的願望相反。 台北外燴 節慶往往同時也是一個神聖的時刻,因此豐富、生育和健康的信念與食物連結在一起。 這些信念也支持飲食的穩定性,但同時也沒有讓飲食變得僵化。 當交換食物時,這種信念很快就與新食物聯繫在一起。 (不過,我們只能在本章中作為例外來談論信仰。)重複固定節日食物的規則並不意味著它不會改變。 為大眾準備的節慶大餐(洗禮、婚禮、教堂告別)是首次展示和介紹珍貴創新的場合,但他們預期的食物順序只是逐漸修改。 在20世紀,最古老的飲食被納入禁食場合的家庭膳食中。 然而,為了防止消化系統不適,你必須自我控制,停止經常吃零食。 另外,一定要細嚼慢嚥,充分咀嚼食物——這一點全年都很重要,尤其是在節日期間。 它可以幫助胃更好地排空並抑制食慾,因此減少暴飲暴食的機會。 在許多家庭中,高麗菜是傳統聖誕菜單中不可或缺的一部分。 自助餐外燴 在準備時,為了我們的健康,我們可以進行一些細微的修改。 例如,選擇一塊較瘦的肉或火雞和豬肉的一半混合物。 使用富含膳食纖維的糙米或乾小麥、大麥和小米來取代白米。 傳統的匈牙利菜單油膩膩且難以消化,因此大份量必然會引起消化系統不適。 韋恩創建了一個圖表,可以在垂直和水平方向上解讀不同的單字。 他不僅用數字標記了定義,還寫出了要破解的單字的第一個和最後一個方格的數字。 除了在華麗和食物方面類似於婚禮的洗禮之外,即使在同一個定居點和同一個家庭中,也總是有更溫和的招待。 BUFFET外燴 從這一點來看,洗禮的期望比婚禮的期望更有耐心。 救援人員不得不在一個不尋常的日子進行幹預。 在聖誕音樂和煙火之間,烤栗子、熱紅酒和新鮮出爐的百吉餅的香味幫助我們從內到外感受到聖誕節的魔力。 假設您在假期期間暫停節食或做出額外的讓步。 這沒有問題,事實上,如果你明智地這樣做,你甚至可以從中受益,因為除了享受味道之外,你還可以加快新陳代謝。 歐式外燴 是的,但高脂肪零食的問題不僅僅是它們會讓你發胖。 但事實上,消化和分解脂肪需要相對較長的時間! 因此,高脂肪零食會繼續在消化道中浪費,導致腹部不適。 只要你不改變任何事情,幾乎可以肯定你的生活不會有任何改變。 然而,為了真正將你的新年決心變成現實,你需要時間。 事實證明,堅持不懈和致力於實現自己想要實現的目標都很重要。 適度享受假期,但大自然漫步和遠足也適合您的空閒時間,您也可以進行積極鍛鍊。 如果你以前從未完成過 10 公里的距離,你可能不會從一月一號開始跑步。 秘訣在於找到一種適合您的個性並且您喜歡這樣做的運動方式。 外燴廚房 運動是生活方式改變的一部分,你當然不能忽視。 在不運動的情況下,減肥可以持續一段時間,但是當消耗的卡路里和燃燒的卡路里之間不再存在顯著差異時,減肥通常會停止。 如果達到的體重與您的理想身高相差甚遠,就會出現問題。 當我們說大多數人想在年初的一月減掉多餘的體重時,也許我們並不是在說什麼新的東西。 長年累月,耐力也會變弱,為了行動自如、健康健身,一定要注意體重和健身。 乾果可以與豆類交替作為湯,或在水中煮成美味佳餚,在一天的主餐或白天食用。 沿著馬卡德和杜納帕塔之間的多瑙河段,在改革宗村莊裡,儘管禁食,水果湯配香腸也是一種習俗。 吃香腸是為了躲避蛇咬(MNA VII.地圖463-465)。 這些耶穌受難節飲食的許多元素至今仍然很常見。 另一組變化則伴隨著近代農民城市化,農民廚房的菜餚分成幾波被納入農民婚禮的食物線。 由於資產階級樣本從許多中心擴散開來,而農民接受的速度也各不相同,因此同一方向的變化往往在不同的時間發生。 這種影響不影響湯菜和煮熟的湯肉醬菜的結構。 這次的例外是西北跨多瑙河地區,那裡傳播了另一种红醬辣椒粉(MNA VII.地圖440)。 在跨多瑙河地區中部,世紀之交引入婚禮食品系列的燉菜是從資產階級文化中藉來的,後來在其他地方也出現了這種情況。 聖誕節是一個充滿愛、和平和放鬆的節日,為家人和朋友的大型聚會和聯餐提供了機會。 無論我們是在家還是在外,擺設豐富的餐桌都會歡迎我們,而多道菜的菜單幾乎是任何地方的基本要求。 在節日到來之前,想想聖誕節餐桌上你最喜歡的菜餚是什麼,然後只吃它們。 把你最喜歡的菜放在盤子裡,拿一塊蛋糕,剩下的留作第二天的午餐。 慢慢吃,享受每一口——這個方法會給你真正的滿足感。 準備它們時,使用混合蔬菜、烤無鹽油籽、蘋果和橙片。 冷壓油,如特級初榨橄欖油、南瓜籽油和亞麻仁油,作為調味品效果很好,但此時的用量也很重要。 然而不幸的是,匈牙利的魚類消費量未能達到預期。 在我國,人均魚類消費量每年平均為5-6公斤,而歐洲平均約為24公斤/人/年。 從營養和生理的角度來看,在我們的飲食中加入魚類是非常有益的,因為它們的營養價值有助於預防和治療心血管疾病。 優質的完整蛋白質來源,即它們含有人體必需的胺基酸。 魚類很容易消化,而且脂肪含量大多較低,它們含有對維持健康很重要的脂肪酸。 那些擅長組織節慶聚餐和宴會的紳士們也許只有一個問題,那就是過度飲酒。 種類繁多的菜餚同時堆放,是為了增強宮廷的光線,而法式上菜方式的一大缺點就是無法保證各種菜餚在適宜食用的溫度下上桌。 為了準備 12 月假期,本月貝希達市政府代表委員會比平常更早舉行會議。 作為餐飲服務的一部分,我們每週至少每天為有需要的人提供一次熱餐,這些人由於年齡、健康或社會原因而永久或暫時無法為自己或家屬提供熱餐情況。 我們也為居住在定居點的殘疾人、精神病患者、無家可歸者或吸毒者提供膳食的機會。 該服務需要付費,您可以在我們網站上設定費用的部分以及機構公告牌上發布的信息中找到更多資訊。 你是不是也很期待聖誕節,但你是否有點擔心今年也可以丟掉節食,月底會偷偷增加1-2公斤? 茶會點心推薦 不幸的是,這種情況很容易發生,因為十二月是公司聚會、家庭聚會和節日聚餐的時間。 為了讓您不必為今年的餐點而懊悔,我們整理了一些有用的建議。 進入 21 世紀,我們不再遵循這項規定,匈牙利人也不再在 12 月 24 日慶祝聖誕節齋戒。 一百年前,聖誕節餐桌上幾乎沒有肉,可以吃魚,但可以吃豆類和烤南瓜。 由於節日期間到處都有美味佳餚向我們招手,我們往往會一步一步地嘗試這個或那個,即使只是我們的眼睛渴望所討論的食物或飲料。 然而,較嚴格的(不煮熟的)和較溫和的(有熟食的)耶穌受難日禁食主要於 1900 年左右在匈牙利語地區分發,不是按教派而是按地區分發。 最嚴格和最古老的禁食飲食與耶穌受難日有關。 世紀之交,在南部大平原和匈牙利語區的東北部地區,人們經常做飯,而在其他地方則根本不做飯。 白天,他們吃爆米花,在南部大平原,他們也吃餡餅。 南多瑙河沿岸的一個大片連續街區也製作餡餅,而其他地方則在較小的地區製作。 在跨多瑙河地區和直到赫爾納德的高地,耶穌受難日的膳食始終是兩道菜,第一道菜是湯。 在不是大餅的地方,接下來是煮或澆的意大利麵,只有在西南部的跨多瑙河地區是粥或土豆泥。 在北特蘭西瓦尼亞,他們做飯的地方是一道菜,包括煮意大利麵(通常沒有配料),而在特蘭西瓦尼亞,他們也準備一道菜,主要是燉豆。 換句話說,在有烹飪的地方,兩道菜或一道菜的膳食結構遵循常規膳食。 除了穀物菜餚外,常見的食物還有扁豆、高麗菜蘑菇麩皮麵包和乾果。 扁豆湯被製成湯,在特蘭西瓦尼亞被製成蔬菜(豆粥稱為碎豆),在西南部的多瑙河地區有時被製成豆類沙拉。 捲心菜、蘑菇和蘑菇捲心菜以及 korpsibere 也是一種湯,在北部從佐博爾地區到拉托爾卡很常見。 在愛情的節日里,讓我們盡量拋開矛盾和怨恨,享受在一起的時光,因為壓力不僅會影響家庭關係,還會影響我們的消化。 蔬菜是維生素和礦物質的非凡來源,這就是為什麼特別建議每天吃幾次蔬菜,最好是生吃,而且它們可以作為較重肉類菜餚的配菜。 近年來的研究結果表明,每天只吃一份沙拉就能顯著增加體內維生素C和E的含量。 食物日記可以幫助您識別飲食不健康的日子,在接下來的幾天裡,您可以透過沙拉、冰沙和湯來緩解身體不適。 因此,幾乎可以肯定的是,節日菜餚中的食物較少就足夠了。 元旦第一餐喜歡吃的豆類,除了希望能獲得經濟利益外,還有一個功能就是保持身體健康。 如果當蔬菜用的話,可以用本身的材料勾芡,也可以用全麥粉勾芡。 但您也可以用扁豆和豆類製作美味的沙拉來迎接新年。 將經常食用豆類(至少每週一次)納入新年決心中是值得的。 它們可以用作砂鍋菜、冷肉、博洛尼亞肉醬等中肉末的良好替代品,它們還含有有價值的蛋白質和纖維。 高脂蛋黃醬可以用低脂酸奶油或低脂、富含蛋白質的天然優格代替。 但我們還可以提供節日新鮮沙拉以及魚和肉,而不是蛋黃醬馬鈴薯沙拉。